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闹了半天我们喝的江小白成了外资BOB综合体育a
时间:2022-07-21 17:40

  江小白最近新闻很多,成为了中国白酒的新势力。就在前不久,白酒新国标出台,调香和使用非谷物食用酒精的酒统统不再是白酒。事实验证,外资“白酒”的说法纯属乌龙,不攻自破。

  江小白诞生于重庆江津白沙镇,位于西南酿酒金三角地区(泸州、白沙、茅台),具有天然的清香型白酒产区优势。据资料介绍,江小白已经拥有完整的全产业链布局,集高粱育种与种植、酿造分装、品牌管理、现代物流和电子商务为一体。旗下拥有江记酒庄和驴溪酒厂两大生产酿造基地、江记农庄高粱种植基地、以及“江小白”、“果立方”、“梅见”、“江记酒庄”、“驴溪”等高粱酒品牌。

  其中,江记酒庄是一座国际化的中式酒庄,集高粱种植、工艺研发、酿造贮藏、物流销售和文化旅游为一体、连接上下游产业配套,是重庆最大的具备全产业链的高粱酒酿造企业。占地面积760亩,上游的高粱产业园规划核心面积5000亩,规划示范种植面积达2万亩,是全产业链的重要组成部分。

  而江小白全产业链的上游环节江记农庄,以高粱种植为主导,以循环农业为延伸,以农业休闲旅游为特色,建立生态、立体、健康于一体的现代农业综合企业。江小白高粱产业园规划核心面积5000亩,示范种植面积2万亩,规划辐射种植面积达10万亩。利用内生式可循环可持续的发展模式,致力于让消费者体验中国酒庄文化的新氛围。

  就在今年5月,有中国白酒大师、“水井坊之父”之称的国家级评酒委员赖登燡,在江记酒庄进行了“白酒十二香型”的专题分享。

  “江记酒庄的小曲清香酒与别处不同,品质高雅。”赖老在品尝了江记酒庄酿造的高粱酒后,发出了这样的赞叹。

  “小清”,即小曲清香,该酒厂的产品绵甜爽净,配餐时不夺菜品本味的特色,以及用户小聚小饮无醒酒压力。而“大雅”,既是品评风格之优雅,也是指从江记酒庄系列产品的包装到酒体设计、内外兼修的格调之雅。

  在白酒香型分布地图上,清香白酒点缀于重庆、山西、云南、青海、福建等地,小曲清香更是只集中于西南的渝、滇两处,在江记酒庄之前,强势品牌缺位,更无超10亿量级的品牌出现。

  无论在计划经济时代,抑或拥抱市场经济的今天,小曲清香酒在分布范围、企业规模、品牌声量方面,并无绝对优势。但以酿造小曲清香为立身之本的江记酒庄,却在坚守传统的基础上实现了风味创新,将小曲清香写出大文章。

  近几年来,已经有梁邦昌、高景炎、曾祖训、BOB综合体育app官网下载·官方入口徐岩等多位白酒行业大咖到访江记酒庄,调研白酒工艺与产品口感的利口化和时尚化。

  四川省酿酒协会专家组组长曾祖训,一直都在研究白酒口感变化的趋势,在2016年5月尝了江记酒庄酿造的江小白高粱酒之后,他给出了这样的评语:“无色透明,香气幽雅,糟香舒适,醇厚绵甜,谐调丰满,余味爽净,风格典型。”

  2017年7月,徐岩考察江记酒庄时,认为江记酒庄以消费者为中心,重构技术、生产和营销模式,这种方式更符新生代消费者的酒饮需要。

  在2018年11月江记酒庄举办的“第八届清香类型白酒高峰论坛预备会”上,酒业泰斗、中清酒业酿造技艺发展中心副理事长高景炎在调研江记酒庄之后表示,在消费新趋势下,越来越多的消费者喜好向健康诉求的低度酒转变,向香味协调的国际烈酒标准看齐。

  2019年11月,原洋河酒厂厂长、中国酿酒工业协会白酒专家组原组长梁邦昌老先生也来到了江记酒庄,就原酒生产储存、酿酒技术及文化建设多方面,提出了自己的意见。

  在品鉴江记酒庄的高粱酒之后,梁老先生称其口感“清雅芬芳,醇绵甘润,粮香中带着花果香,诸味纷呈又有撩人的气息”“甜、绵、甘、爽、净”。

  赖登燡、曾祖训、徐岩、高景炎、梁邦昌等多位白酒权威专家,都对江记酒庄的小曲清香酒进行了高度赞扬,小曲清香酒在面对新生代消费者时,也具有一定的优势。

  30年前,白酒行业第一轮产能扩张大潮,各品牌价格战略随之出现分化:有的品牌降价冲量,有的则通过涨价长线布局高端优势。

  30年后的今天,酒业需求变得多元,新生代消费群崛起,利口化白酒、洋酒备受青睐,单凭曾经的规模化战略、价格战略已不足以应对市场需求。

  无论是清香浓香还是其他香型,当前形势下,中国白酒企业在口味、设计上可能需要有所改变,产品做好优化和升级,要让新生代消费群能够理解、接受、喜欢。

  在新时代里,从多元需求出发,细分品类、创新工艺、改善风味,以适应新的消费场景,是白酒品牌们的金科玉律。后疫情时代,江记酒庄联合物业伙伴深入酒庄游学、深耕社区品鉴,发力定制类、联名款产品,bob综合体育app官方入口以满足用户个性化饮酒需求。

  让品牌贴近用户,用倾听与反馈得到用户认可,这是“小清”能成“大雅”的指南。江小白作为正统中国白酒,只要把握行业的风向、把定自身的方向,风起时便能飞得更远。

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